Еще со школьной скамьи мы знаем, что вода – это бесцветная жидкость без вкуса и запаха. Однако это не совсем так. Разбираемся, от чего зависит вкус воды, в том числе и фильтрованной.
Тонкости восприятия
На вкус воды, который мы ощущаем, влияют два главных фактора: наша индивидуальность и содержание в воде примесей.
Наша индивидуальность. Мы можем по-разному чувствовать вкус одной и той же воды, потому что у людей разный состав слюны, развитие тех самых вкусовых сосочков, т.е. чувствительность к вкусу. Если одному человеку вода в стакане кажется сбалансированной, другой посчитает ее солоноватой на вкус. После приема пищи мы иначе воспринимаем воду, которую пили полчаса назад. Так, после лимона вода сладкая на вкус, а после соленого огурчика она горчит. Кроме того, наши рецепторы могут привыкать к определенному вкусу: к примеру, если вы много лет пили воду из-под крана, фильтрованная вода поначалу вполне может показаться вам “какой-то неправильной”.
Содержание в воде примесей. До очистки в воде иногда содержится добрая часть таблицы Менделеева: продукты хлорирования, железо, соли жесткости (кальций и магний), нитраты, а иногда даже “живность” – микроорганизмы, которые способны нанести ощутимый удар по здоровью. Состав примесей зависит от того, где вы живете, водой из какого источника пользуетесь и так далее. И эти примеси мы можем ощущать на вкус, а иногда и на запах – например, хлор, который добавляют на городских станциях для обеззараживания воды.
Немного химии
Итак, вода имеет вкус. Но, поскольку водопроводная вода – не та жидкость, которую можно бесстрашно использовать для приема внутрь, ее стоит очищать.
“Вот теперь вода точно не должна пахнуть и иметь вкуса”, – думает пользователь, купив фильтр-кувшин или систему очистки под мойку. И настораживается, когда подготовленная питьевая вода кажется ему, к примеру, сладковатой. Покупатель грешит на неисправность фильтра или какие-то другие неприятности, но в действительности все идет по плану, нужно только чуть углубиться в знания о воде. А вооружившись этими несложными знаниями, вы сможете подстраивать работу фильтра для питьевой воды под свой вкус.
Очистка воды – это физико-химический процесс. Фильтры для воды не только очищают, но и умягчают воду. Умягчение – это удаление из воды солей жесткости, о которых мы говорили выше. С этим солями борется ионообменная смола, которая содержится в большинстве засыпок для фильтров. Она убирает из воды ионы кальция и магния и меняет их на ионы натрия. В виде химических формул это выглядит так:
Зачем менять соли на соли? В отличие от ионов кальция и магния, ионы натрия создают соединения – соли, которые не образуют накипи при кипячении. А еще они имеют вкус.
NaCl (поваренная соль) делает воду солоноватой, NaHCO3 (сода), придает воде горьковатый вкус и т.д. А интенсивность вкуса зависит от концентрации этих солей (и индивидуальной чувствительности, о которой мы тоже говорили выше). Таким образом, вкус воды после фильтра изменится, при этом после одного того же фильтра (но установленного в разных городах) он изменится по-разному, в зависимости от того, какой солевой состав имеет исходная вода и сколько в итоге ионов натрия окажется в отфильтрованной воде. И этот процесс не зависит от производителя, поскольку химия не разбирается в брендах.
Вода со вкусом свежести
Что же делать, если вы после очистки ощущаете горький вкус воды?
Просто в процессе фильтрации меняйте ионы кальция не на натрий, а на другие частицы. Например, на магний и цинк. Соли этих катионов сообщают воде чуть сладковатый, свежий вкус. При этом такие фильтры также борются с накипью и основными загрязнениями воды. Для этого необязательно усложнять себе жизнь и менять фильтр БАРЬЕР целиком. Достаточно сменить комплект картриджей – внутри линейки ЭКСПЕРТ любые картриджи подходят к любому фильтру, а также совместимы с фильтрами БАРЬЕР Актив. Например, если вы хотите убрать из воды горчинку, смените картриджи ЭКСПЕРТ Жесткость на БАРЬЕР Актив Оптима Сила Иммунитета.
Узнать больше